Brookies! Oftewel brownie cookies, eerlijk gejat van een Australische website voor Thermomix recepten (recipecommunity.com.au). Zo ontzettend lekker deze brookies, heerijk zacht vanbinnen. Je kunt ze als tussendoortje eten maar met een bolletje vanille ijs zijn deze brownie cookies ook zeker dessert waardig.

Het originele recept gebruikt 150 gram suiker, ik heb dit vervangen door kokosbloesemsuiker (ongeveer 120 gram).

Tip: werk snel met dit recept! Zodra de chocolade is gesmolten moet je snel de overige ingrediënten mixen en daarna het chocolade mengsel toevoegen anders stolt het. Gebruik goede kwaliteit chocolade met 70 % cacao, dit recept werkt niet met melk chocolade of witte chocolade.

Mocht je naar aanleiding van dit recept meer thermomix recepten willen bekijken, vragen hebben over de Thermomix of wilt u de Thermomix kopen, kijk dan verder op deze site of vraag meer informatie aan via het contactformulier.